Oie pessoal.
Sei que tenho ficado meio ausente,mas eu amanhã vou comprar as coisas esses dias mando o video♥ kk me desejem boa sorte,kk
sexta-feira, 31 de agosto de 2012
quarta-feira, 29 de agosto de 2012
Como encher o saco de confeitar sem sujar tudo...
Quando minha filha fez o, já tão falado, Vanilla Cupcake, ensinei a ela uma dica que acho bem legal. Aproveitei e tirei as fotos para mostrar para vocês. Ensinei a ela, como encher o saco de confeitar sem fazer uma bagunça danada e sujar tudo. Ela estava usando a buttercream no saco de confeitar.
Estão vendo esta foto aí em cima com o saco de confeitar todo limpinho e arrumadinho, nem sempre foi assim. Eu fazia uma bagunça danada. Sujava toda a borda do saco e com isso sujava toda as minhas mãos e tudo que estivesse por perto. Era o caos quando eu queria usar o saco de confeitar. Mas, a muito tempo atrás (beeem antes do blog) não sei dizer ao certo quando ou onde eu vi esta dica, depois disso, a sujeira acabou. Pense numa coisa boa. A dica é super simples, como todas que temos aqui:
Como encher um saco de confeitar sem sujar tudo
Você vai precisar de:
Saco de confeitar com o bico (usei um descartável)
1 copo
1 espátula ou colher
Glacê, buttercream ou a cobertura de sua preferência
Modo de Fazer
Coloque o saco de confeitar dentro do copo, com o bico para baixo. Dobre as bordas do saco de confeitar sobre o copo (como a foto 5). Com a colher ou a espátua coloque porções da cobertura dentro do saco. No final raspe a espátula na borda do copo coberta com o saco. Suspenda as bordas do saco de dentro do copo e retire o saco de dentro do copo. Aperte o saco empurrando todo o creme para baixo e torça bem, fechando o saco, para tirar todo o ar. Sempre que for fazer uso do saco de confeitar, esprema primeiro na tigela da cobertura e só depois vá para o bolo. Isto evita que a cobertura saia falhada por conta do ar que fica próximo ao bico.
- Neste dia ela usou um descartável. O kit é vendido em qualquer loja de artigos para festas e custa bem baratinho. Você usa e joga fora. O bico e as roscas dá para usar mais vezes, mas o saco você usa um por vez. Aqui eu comprei o saco descartável por 50 centavos.
- Se você quiser um kit de confeitar melhor, compre um com bicos de metal e não plástico. O meu é com bico de metal e dura uma vida.
Read more: http://www.aquinacozinha.com/2012/04/como-encher-um-saco-de-confeitar-sem-sujar-tudo/#ixzz24wiwARWt
Tipos de bicos de confeiteiros
Hoje em especial os bicos de confeiteiros estao em alta.Para desenhar de tudo!!Veja os tipos bicos de confeiteiro e se reinvente!
Os bicos estão divididos por tipo:
PERLÉ
São os bicos mais comuns para fazer contornos,
escrever, fazer poá, bolas, esferas, hastes e rendas. Os bicos 1A e 2A são
usadas com adaptadores maiores e o bico 230, por ser maior e pontiagudo é ideal
para colocar recheios.
PITANGA ABERTA
Estes bicos são usados para criar estrelas e
flores, além de possibilitar a criação de um efeito que reproduz uma conchinha,
como se pode ver na imagem, ótima para dar acabamento.
PITANGA FECHADA
Por ser mais fechado, este bico cria ranhuras mais
fundas. É ótimo para fazer conchas, estrelas e flor-de-lis.
SERRA
Os bicos de serra normalmente possuem 2 lados, um
liso e outro serrilhado. Alguns bicos ficam nessa categoria, mas não possuem o
serrilhado, que é o caso do bico 44 e 45. Com ou sem serra estes bicos são
ótimos para fazer o efeito de cesta, fitas e ondulados.
PÉTALAS
Com esses bicos você consegue fazer pétalas de
flores, plissados, drapeados, festões e arcos. O bico 116 da Wilton é bastante
usado para fazer rosas grandes.
FOLHAS
Assim como o próprio nome diz, esse bicos são para
fazer folhas. Para criar este efeito é preciso controlar bem a pressão feita no
saco, aumentando gradualmente, além de fazer o movimento para frente e para trás
para fazer as ranhuras.
MÚLTIPLO E CHUVEIRO
Com os bicos múltiplos você pode fazer linhas,
cordas, cabelos e estrelas. Algumas dicas: para dar o efeito de grama,
normalmente é usado o bico 233 e o bico Triple Star é perfeito para
preenchimento mais rápido de áreas grandes.
BABADOS
Estes bicos produzem o efeito de babados e
conchas, ideal para acabamentos.
DIVERSOS
Com os bicos diversos você consegue fazer árvores
de natal, corações, conchas, cordões e babados.
FLORES ESPECIAIS
Esses bicos são geralmente dividos em três
categorias: pequeno (106-225), médio (131-194) e grande (195, 2C a 1G). Este
bicos possuem um pequeno pino preso internamente no centro, que garante o
formato da flor. Os bicos grandes podem ser usados para aplicar
massa de biscoito.
O kit Master Tip Set é mais completo e possui 52 bicos, contendo
todos as categorias de bicos acima, com exceção dos bicos para babados. Veja
todos efeitos que este kit possibilita:
Cupcake de pamonha
Ingredientes:
Para a massa:
90g de açúcar
110g de manteiga
1 ovo
40g de leite
120g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
50g de purê de milho
Coloque a manteiga em uma batedeira e bata até amolecer a manteiga.
Acrescente o açúcar e bata novamente, até virar um creme claro.
Coloque o ovo e bata até quase dobrar de volume.
Adicione o leite e bata até misturar tudo.
Acrescente a farinha de trigo, junto com o fermento.
Fora da batedeira, misture o purê de milho.
Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel.
Leve para assar em forno a 170° C, por mais ou menos 30 minutos.
Para a cobertura:
420g de leite condensado
180g de purê de milho
25g de açúcar cristal verde
Misture o leite condensado com o purê de milho.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar, coloque em manga de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.
Cupcake de Formigueiro com Brigadeiro
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Na batedeira, bata na velocidade média o açúcar e a manteiga até conseguir um creme.
Desligue e coloque um ovo.
Ligue e junte, um a um, os demais ovos e também a baunilha. Desligue.
Acrescente, de maneira alternada, a farinha e o creme de leite.
Bata, usando um fuê (batedor manual), até a massa ficar homogênea.
Por último, junte o chocolate granulado e o fermento.
Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa na forma.
Em forno preaquecido a 180º C, leve os bolinhos para assar por uns 20 minutos.
Tire da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até esfriar.
Ingredientes do recheio:
2 latas de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Para decorar: Coloque o bico pitanga dentro do saco de confeiteiro e corte a ponta.
Faça um buraco (dois dedos) na parte de cima.
Corte e reserve. Encha o espaço com o brigadeiro.
Agora, tampe com a parte reservada e, em forma de espiral, faça a cobertura.
Salpique granulado.
Cupcake de Ninho de Aves
Ingredientes:
½ xícara (de chá) de açúcar
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (de chá) de chocolate em pó
2 ovos
1 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
200 gramas de chocolate meio amargo em cubinhos (pode ser gotinhas de chocolate)
Modo de preparo:
Bata bem o açúcar e a manteiga na batedeira até formar um creme.
Coloque o chocolate em pó. E bata novamente.
Acrescente os ovos e bata até ficar homogêneo.
Adicione a farinha e o leite e bata de novo.
No momento que estiver bem homogênea, tira da batedeira e acrescente o fermento em pó.
Misture bem e por último misture os cubinhos de chocolate.
Leve para assar por aproximadamente 15 a 17 minutos.
Essa receita rende 12 cupcakes.
A cobertura pode ser a da sua preferência.
A dica é fazer um brigadeiro e por cima dele colocar ovinhos de chocolate
Cupcake de Abacaxi com coco
1 massa de bolo de abacaxi pronta
Para rechear o cupcake:
1 abacaxi
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Como fazer:
Pique o abacaxi em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela os ingredientes e mexa até que comece a secar a calda.
Agora é só rechear o cupcake com o doce de abacaxi…
Na cobertura coloque chantily e decore com um pouquinho desse recheio, fica muito bom!!!
Cupcake de Banana com Aveia
Cupcake de Banana com Aveia
Ingredientes
• 3 a 4 bananas nanicas
• 1 xícara de óleo de soja
• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• Canela a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento
Instruções
1. Misture a aveia, a farinha de trigo e o fermento em uma tigela e faça um buraco no centro.
2. No liquidificador bata as bananas, os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até obter um líquido bem homogêneo.
3. Despeje o conteúdo do liquidificador nos ingredientes e misture bem com um fouet
4. Adicione nas forminhas de cupcake e preaqueça o forno a 200°C.
5. Asse por aproximadamente 40 minutos.
6. Deixe esfriar antes de confeitar.
Cupcake de Amora
Ingredientes:
• Coulis de amora
• 1 xícara de amoras
• 1 colher de sopa açucar
• 100 ml de água
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Cupcake:
• 1 xícara de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açucar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de coulis de amora
• Cobertura:
• 120 de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara de açucar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres (sopa) de coulis de amora
• Amoras para decorar
Instruções
1. Coulis de amora:
2. Coloque as amoras, a água e o açucar em uma panela pequena, deixer ferver e cozinhe por 5 minutos, até que a fruta esteja macia.
3. Misture a baunilha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, coloque tudo no liquidificador e bata até virar um purê.
4. Passe o coulis numa peneira, para coar bem, precione um pouco com a ajuda das costas de uma colher.
5. Massa:
6. Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve, faça uma mistura com o leite e o coulis de amora separadamente.
7. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficar uma mistura clara e cremosa.
8. Adicione os ovos, um a um, e bata bem a cada adição do ovo.
9. Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar, adicione a misture de leite e amora.
10. Termine de colocar a outra metade dos ingredientes secos e bata levemente até incorporar, (atenção) Não bata demais.
11. Divida a massa nas forminhas de cupcake, deixando mais ou menos um dedo até a borda, asse por 12 a 15 minutos
12. Pré- aqueça o forno a 180°C.
13. Cobertura:
14. Misture o cream cheese, o açucar e o coulis de amora em uma tigela e bata em velocidade média até que fico bem misturado e homogêneo.
15. Cubra os cupackes da forma desejada e enfeite com amoras frescas.
Cupcake de Maçã, uvas-passas e especiarias
Ingredientes para a massa
• 2 a 3 maçãs verdes sem casca
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 pote de iogurte desnatado (180 ml)
• Raspas de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
• 1 ovo batido
Instruções
1. Corte as maçãs em cubinhos, adicione o suco de limão e reserve.
2. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e a maisena.
3. Acrescente o iogurte, as raspas de limão, a margarina (ou manteiga), as uvas-passas, o ovo; misture até obter uma massa homogênea.
4. Nas forminhas coloque massa até 2/3 do recipiente. Leve para assar em forno médio, preaquecido à temperatura de 160 ºC, por 20 minutos.
Ingredientes para a Cobertura
• 70 g de chocolate diet branco
• 1 pote de cream cheese light (150 ml)
• 1/2 colher (café) de gelatina
• 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
• Adoçante para forno e fogão a gosto
• Aroma de baunilha a gosto
• Raspas de 1 limão
Instruções
1. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
2. Enquanto isso em outra tigela, bata o cream cheese até formar um creme.
3. Deixe o chocolate esfriar um pouco e acrescente o queijo. Misture bem.
4. Dissolva a gelatina com um pouco de água fervente.
5. Bata o creme de leite com o adoçante, o aroma de baunilha e a gelatina até formar picos firmes
6. Com a ajuda de uma colher, vá juntando os dois cremes (ode creme de leite e o de chocolate)
7. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea.
8. Coloque-a em um saco de confeiteiro e cubra todo o bolinho. Decore a gosto.
sábado, 25 de agosto de 2012
Cupcakes de Garfield e seus amigos
As criações da vez, que você vai poder acompanhar no vídeo abaixo, são cupcakes personalizados com o tema Garfield.
Veja o vídeo e inspire-se para produzir obras de arte como as dela:
A origem do Cupcake
O nome cupcake foi dado por duas razões distintas e que se completavam. Uma razão eram as medidas feitas baseadas em um copo (xícara) e a outra é referente aos números presentes nas receitas tradicionais.
As medidas dos ingredientes eram sempre contadas através do padrão “X xícaras de tal ingrediente” e este formato facilitou muito a vida de quem precisava preparar a receita e não queria perder tempo pesando um por um. Motivo pelo qual o nome “cupcake” faz sentido relacionando a algo do tipo “bolo da medida de copo”.
O outro lado do nome se dá pelo uso do termo CUP numericamente já que a receita consiste basicamente em :
- 1 xícara de manteiga
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha
- 4 ovos quatro mais um copo de leite
e uma colher de bicarbonato.
A facilidade de se preparar tais receitas foi fundamental para popularizar e espalhar pelo mundo a fama destes bolinhos.
30 fotos de cupcakes lindos
Cupcake ursinho amarelo
Cupcake de inverno
Vintage Cupcake
Cupcake teia de aranha
Smores Cupcake
Cupcake Flocos de neve
Cupcake Rock
Cupcake de biscoitos Oreo
Montreal Cupcake
Le cupcake
Cupcake Hello Kitty
Cupcake Hamburger
Gourmet Cupcake
Cupcake Hlutenfree
Cupcake Design
Fevrier Cupcake
Cupcake Delicia
Cupcake Chocolate meio amargo
Cupcake earings
Cupcake de Natal
Cupcake de Chocolate com menta
Cupcake Flocos de chocolate
Cupcake Choco Chip
Cupcake Tema Doce
Buteerscotch Cupcake
Cupcake Floresta Negra
Cupcake Baby Shower
Cupcakes Sortidos
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